ประวัติความเป็นมา
วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรีมีประวัติยาวนานกว่า 80 ปี เริ่มต้นจากโรงเรียนเล็กๆ ในชุมชนบ้านสวน สู่สถาบันอาชีวศึกษาชั้นนำที่ผลิตบุคลากรคุณภาพมาอย่างต่อเนื่อง
26 กรกฎาคม พ.ศ. 2480
จัดตั้งโรงเรียนประถมอาชีพอุตสาหกรรม
คณะกรรมการอำเภอการศึกษาประชาบาล อำเภอบางปลาสร้อย (ปัจจุบันคืออำเภอเมืองชลบุรี) จัดตั้งโรงเรียนบนที่ราชพัสดุ ซึ่งได้รับบริจาคเพิ่มจากขุนอินทร์วราคม (เยื่อ) จูตะกานนท์ อดีตสาธารณสุขจังหวัด และนายเกษม ลีละทีป — นางมาลัย สายสุทธิวงษ์ เจ้าของตลาดบ้านสวน โดยมีนายอร่าม นาคปฐม เป็นครูใหญ่คนแรก เปิดสอนระดับประถมศึกษาปีที่ 4 ขึ้นไป เริ่มด้วยแผนกวิชาช่างทอผ้า พื้นที่รวม 9 ไร่ 2 งาน 28 ตารางวา
พ.ศ. 2483
ขยายเพิ่ม แผนกช่างเย็บเสื้อผ้า เป็นสาขาวิชาที่ 2
พ.ศ. 2491
เปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนการช่างสตรีชลบุรี
ปรับปรุงหลักสูตรการเรียนการสอนพร้อมกันกับการเปลี่ยนชื่อ เพื่อให้สอดคล้องกับทิศทางการศึกษาอาชีวะแห่งชาติ
พ.ศ. 2498
ก่อสร้างอาคารเรียนแบบก่ออิฐถือปูน 2 ชั้น 8 ห้องเรียน หลังแรก
พ.ศ. 2500
ขยายหลักสูตรถึงระดับอาชีวศึกษาขั้นสูง (ม.ศ.6)
พ.ศ. 2506
เปิดสอนวิชาบัญชี (หลักสูตรระยะสั้น) เพิ่มเติม
พ.ศ. 2507
องค์การยูนิเซฟ ให้ความช่วยเหลือโครงการปรับปรุงโรงเรียน
15 มีนาคม พ.ศ. 2509
นางยุพิน รังคสิริ ครูใหญ่ (พ.ศ. 2506–2519) จัดทำรายงานสำรวจโรงเรียนการช่างส่งกรมอาชีวศึกษา โดยมีอาคารเรียนแบบตึก 2 หลัง และโรงฝึกงานศิลปหัตถกรรม 1 หลัง ผู้เรียนได้รับวุฒิ ประโยคมัธยมศึกษาตอนต้นสายอาชีพ และ ประโยคมัธยมศึกษาตอนปลายสายอาชีพ
พ.ศ. 2516
เปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนอาชีวศึกษาชลบุรี
เปิดสอนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายสายอาชีพ (ม.ศ.4–6) ใน 2 แผนกหลัก คือ
• แผนกคหกรรมศาสตร์ — วิชาเอกผ้าและการตัดเย็บ / อาหารและโภชนาการ / คหกรรมศาสตร์ทั่วไป
• แผนกพณิชยการ — วิชาเอกบัญชี / เลขานุการ
พ.ศ. 2519
รวมกับโรงเรียนเทคนิคชลบุรี เป็น วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรีวิทยาเขต 2
พ.ศ. 2522
แยกตัวเป็น วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี
แยกออกมาเป็นวิทยาลัยอิสระในนาม "วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี" สังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.)
ปัจจุบัน
ก้าวสู่สถาบันอาชีวศึกษาชั้นนำ
จัดการศึกษาอาชีวศึกษาใน 7 ประเภทวิชา 14 สาขาวิชา ทั้งระดับ ปวช. และ ปวส. ผลิตบุคลากรที่มีคุณภาพ มีฝีมือและทักษะวิชาชีพ พร้อมรับกับตลาดแรงงานยุคใหม่
ประเภทวิชาที่เปิดสอน
จัดการเรียนการสอนใน 7 ประเภทวิชา 14 สาขาวิชา ทั้งระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) และประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)
พณิชยกรรม
การขาย การตลาด การค้า
คหกรรม
อาหาร เสื้อผ้า การบ้าน
ศิลปกรรม
วิจิตรศิลป์ ออกแบบ กราฟิก
อุตสาหกรรมท่องเที่ยว
ท่องเที่ยว โรงแรม ไมซ์
บริหารธุรกิจ
บัญชี การจัดการ โลจิสติกส์
เทคโนโลยีดิจิทัล
ธุรกิจดิจิทัล คอมพิวเตอร์
เทคโนโลยีสารสนเทศ
IT โปรแกรม เครือข่าย